Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro RUOTE PAZZE, 500-g-Packung
Pasta di Semola di Grano Duro Ruote Pazze ist eines der ältesten Cavalieri Pasta Formate und darauf ist die Pastamanufaktur besonders stolz. Die "verrückten Räder" sehen nicht nur ungewöhnlich aus, der eigentliche Clou ist das variable Format und damit die unterschiedlichen Garergebnisse. An manchen Stellen also etwas weicher, an anderen bissfester. Perfekt für Ragú und alle anderen etwas gröberen Saucen.
Für viele kommt die beste Pasta überhaupt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri. Das Pastaunternehmen ist nicht nur ein Familienbetrieb, es fügt sich in unsere Reihe der Pastamacher mit langer Tradition ein. Seit 1918 - in dem Jahr beschlossen der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto Pasta zu produzieren, wird beim Pastificio Benedetto Cavalieri handwerklich Pasta hergestellt. Mittlerweile wird vor Ort in Apulien in 5. Generation mit italienischem Hartweizen, Bronzematritzen für die raue Oberfläche und viel Zeit für langsame Trocknung Pasta der Spitzenklasse hergestellt. Cavalieri hat dabei die 'metodo delicato' entwickelt, ein besonderes Verfahren, das aus vier Schritten besteht. Langes Kneten des Teigs bei kühlen Temperaturen sorgen für die typische Konsistenz der Pasta. Im nächsten Schritt wird der Teig mit minimalem Druck besonders langsam durch Bronzematritzen gepresst. Im dritten Schritt wird die Pasta bei Niedrigtemperatur für mindestens 24, je nach Größe und Gewicht der Pasta auch bis zu 40 Stunden getrocknet - das sorgt für den typischen Biss. Im letzten Schritt ruht die Pasta noch einmal für 24 Stunden in Klimaräumen. Ein typischer Fall von Gut Ding will Weile haben - aber probiert selbst!
Inverkehrbringer: Pastificio Benedetto Cavalieri, Via Garibaldi 64, 73024 Maglie (LE), Italien
Hinweise: Abbildung kann vom Original in Form und Farbe abweichen. Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.
Zutaten:
Hartweizengrieß
Allergene:
ALLERGENE: GLUTEN. Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
Diese Produkt enthält durchschnittlich:
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1490 kJ / 356 kcal |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Fett | 1,5 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 71,5 g |
| -davon Zucker | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Salz | 0 g |
Benedetto Cavalieri
Für viele kommt die beste Pasta überhaupt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri. Das Pastaunternehmen ist nicht nur ein Familienbetrieb, es fügt sich in unsere Reihe der Pastamacher mit langer Tradition ein. Seit 1918 - in dem Jahr beschlossen der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto Pasta zu produzieren, wird beim Pastificio Benedetto Cavalieri handwerklich Pasta hergestellt. Mittlerweile wird vor Ort in Apulien in 5. Generation mit italienischem Hartweizen, Bronzematritzen für die raue Oberfläche und viel Zeit für langsame Trocknung Pasta der Spitzenklasse hergestellt. Cavalieri hat dabei die 'metodo delicato' entwickelt, ein besonderes Verfahren, das aus vier Schritten besteht. Langes Kneten des Teigs bei kühlen Temperaturen sorgen für die typische Konsistenz der Pasta. Im nächsten Schritt wird der Teig mit minimalem Druck besonders langsam durch Bronzematritzen gepresst. Im dritten Schritt wird die Pasta bei Niedrigtemperatur für mindestens 24, je nach Größe und Gewicht der Pasta auch bis zu 40 Stunden getrocknet - das sorgt für den typischen Biss. Im letzten Schritt ruht die Pasta noch einmal für 24 Stunden in Klimaräumen. Ein typischer Fall von Gut Ding will Weile haben - aber probiert selbst!
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